Der Weinberg der Schäfer wurde 1969 bepflanzt. Hoher Ertrag von vielschichtig und intensiv schmeckenden Trauben, die nach 24 Stunden Maischestandzeit im neuen Stückfass ausgebaut wurden. Vergärung mit natürlichen Hefen und 9 Monate Vollhefelager. Im Duft zeigt der Schäfer Noten von Haselnuss und Vanille. Im Geschmack ist er ebenfalls nussig, cremig mit viel Mineralik und einem langen erfrischendem Abgang. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8° – 10° und der Wein ist lagerfähig bis 2029.
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