Spannung – Öko-Weingut Zang

Was sich einem dann bietet ist schon spannend: die Spannung macht ihrem Namen vor allem am Gaumen alle Ehre. Denn wer mal einen Wein probieren möchte, der noch echte haptisch fühlbare Säure mitbringt, Länge und fast eine überdurchschnittliche Adstringenz, hat mit der Spannung den Nagel voll auf den Kopf getroffen. Wir haben hier einen Müller Thurgau mit einem kleinen Verschnitt von Riesling. Der Wein wurde -übrigens wie alle Weine im Weingut – spontan vergoren. Ausgebaut wurde der Wein im großen gebrauchten Holzfass inklusive langem Hefelager.

Das hat einen sehr spannenden Wein erzeugt, der erstmal gar nicht nach Müller Thurgau schmeckt, weil straff und würzig. In der Nase dominieren kühle und muskat-würzige Wiesenkräuter mit grünem Apfel (Granny Smith!) und Zitrusfrüchten. Neben der straffen Säure spielt etwas Salzigkeit eine Rolle. Im Abgang phenolisch herb und langanhaltend!